Hay cenas… y luego está La Cena Negra.
Una experiencia que trasciende la gastronomía para convertirse en un ritual — un tributo, un acto de resistencia, arte y comunidad. En su 14ª edición, Hotel Matilda dirige su mirada hacia quienes sostienen los hilos invisibles de la cultura: los creadores locales, las memorias no contadas y la frágil belleza que nos hace humanos.
Chef Israel Loyola
La historia de este año está encabezada por el Chef Israel Loyola, un orgulloso oaxaqueño cuya cocina es una expresión de identidad. Nacido en Huajuapan de León, Loyola se formó entre las raíces de su tierra natal y las cocinas de vanguardia de Ciudad de México y Francia. Es fundador de El Parián Atelier, un espacio culinario que fusiona la técnica francesa con los sabores llenos de alma de México.
Pero este regreso a la cocina de Moxi lleva consigo un profundo sentido de triunfo — porque hace unos meses, el Chef Loyola fue diagnosticado con sarcoma sinovial bifásico en etapa 4. Un golpe devastador que él transformó en fortaleza. Eligió no rendirse, sino levantarse — volver a la estufa y cocinar la cena más icónica del año.
Betsabeé Romero
En paralelo, Betsabeé Romero, una de las artistas contemporáneas más reconocidas de México, creará una instalación site-specific para la velada. Su obra no se limitará a decorar — intervendrá, transformando cada espacio en una narrativa viva.
A través de la cerámica, el repujado en hojalata, el arte de las velas y la panadería tradicional, Betsabeé busca dignificar a los artesanos de Guanajuato — dar visibilidad a una artesanía local que con demasiada frecuencia permanece en la sombra, incluso en una de las capitales artísticas de México.
Cada rincón de Hotel Matilda se convertirá en parte de la historia — un diálogo entre la luz, la materia y el significado. Un tributo contemporáneo a los artesanos que dan textura y alma a esta tierra.
Cena Negra no es solo una cena.
Es un acto de resistencia, una celebración de lo local y un recordatorio de lo que hemos perdido.
Es una ofrenda para quienes vinieron antes — y una invitación para quienes vendrán después.
Una noche que simplemente no puedes perderte.
Porque en cada bocado, en cada destello de arte y en cada nota de música, estaremos juntos — recordando, celebrando y creando.
Sobre el Evento
La cena contará con un maridaje de vinos por Domecq y Casa Dragones, que incluirá un cóctel de bienvenida y algunas sorpresas encantadoras a lo largo de la velada.
La música en vivo de Coco Zaragoza, desde Guadalajara, entrelazará sonido y emoción en cada momento de la experiencia.
Fecha y hora: 2 de noviembre de 2025 / 7:30 p.m.
Precio: $6,900 MXN por persona, impuestos y servicio incluidos.
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